11/05/2020

Fastfood

Op Netflix staat een serie die een tijdscapsule is naar het pré-coronatijdperk. In ‘Nadiya’s Time To Eat’ heeft de presentatrice het steeds over het hebben van haast en dat we door het tijdrovende koken minder tijd doorbrengen met geliefden. In deze tijd van quarantaine klinkt dat als science fiction.

Sinds ik thuis ben opgesloten, breng ik meer tijd door met mijn lief dan me lief is. Het woord ‘haast’ spreek ik nooit meer uit. Wat wil je ook, de reistijd naar mijn werk is gedecimeerd naar een wandeling van een trap omhoog naar een oud bureau op de logeerkamer. Zonder een sportschool om mezelf in af te beulen, vrienden om mee af te spreken en winkels om naar toe te fietsen, heb ik zeeën van tijd over. Tijd die ik in theorie kan besteden aan het bereiden van een linksdraaiende yoghurt voor een trifle met achtentachtig laagjes.

Waarom ik dan uitgerekend nu verslingerd raak aan een kookprogramma met gezonde fastfoodrecepten, is mij ook een raadsel. Feit is dat ik vier uur languit op de bank heb gelegen om alle zeven afleveringen van ‘Nadiya’s Time To Eat’ te bekijken. Wat hielp is dat ik alle benodigdheden al in huis bleek te hebben. Nadiya kookt namelijk alleen met kant-en-klare ingrediënten uit blik, pot of de diepvries. Dat trof, want mijn principes over verwerkt voedsel gingen sinds de quarantaine overboord. Houdbaarheid staat voorop en ik kijk niet op een vitamine meer of minder. Ik ruilde de modderige, biologische winterpenen in voor een pot wortels. En hamsterde (naast een pallet toiletpapier) genoeg pakjes, potjes en blikjes om ieder keukenkastje en de diepvries mee af te toppen.

Voor Nadiya’s stressvrije recepten zijn diepvriesgroente essentieel. Zij zet een volwaardige, zelfgemaakte maaltijd op tafel waarbij doperwten ontdooien in het kokende water waarmee ze gedroogde noodles kookt. Kruiden erover. Klaar! Haar overkoepelende filosofie is dat je de energie van gezonde voeding vooral moet besteden aan alles, behalve koken. Haar recepten staan zo snel op tafel, dat ik er voor overwoog om van de bank te komen.

Ieder sluipweggetje om het koken in te korten past Nadiya toe. Bieten voor een pastasaus gaan in de blender. Voor het snipperen van een ui pakt zij de keukenmachine. Dat was een probleem. Mijn blender is lek. Het handvat van de mengkom is afgebroken. Omdat ik een prehistorisch model heb van twee jaar geleden, levert de fabrikant geen vervangende onderdelen meer.

Online verdwaalde ik in een woud van technische specificaties en gebruikerservaringen. De ene keukenmachine heeft geen blender, de ander vermaalt uien tot pulp in plaats van ze te snipperen. Daarvoor kocht je beter een aparte uiensnijder. Ergens in een digitaal winkelmandje wacht er een assortiment aan keukenmachines op mijn keuze.

Intussen voelden die snelle recepten al niet meer stressvrij.